COQUIS

Introduction

Read the Official Description

coquis гэта Універсітэт італьянскай кухніЁн прапануе прафесійныя курсы варэнне, кандытарскія вырабы, піца, зала і кіраванне для фарміравання лепшых спецыялістаў у гэтай галіне. Працэс якасці, які забяспечвае доступ да рынку працы.

coquis Гэта самае высокае выраз у кулінарнай падрыхтоўкі, прызнаны найбуйнейшымі кампаніямі ў сектары з самым высокім адсоткам студэнтаў, змешчанай у лепшых рэстаранах.

Яна створана па ініцыятыве траянцаў братоў, L 'універсітэт Яна атрымала міжнароднае прызнанне дзякуючы вопыту і запал заснавальнікаў і супрацоўнікаў высокай якасці выкладання.

ДРУГІ FOOD & WINE, coquis ўваходзіць у лік 10 лепшых школ падрыхтоўка ежы ў свеце.

coquis, Універсітэт італьянскай кухніЁн супрацоўнічае з "Універсітэт Рыма Tor VergataІ гэта месца, па перавазе, дзе студэнты вывучаюць мастацтва Эногастрономия.

This school offers programs in:
  • італьянскі

Праглядзець курсы »

Programs

This school also offers:

курс

Падчас вячэрняга прафесійнага кандытара

Ва ўніверсітэце Вочна-завочна 27 тыдняў October 2017 Італія Рым

Прафесійны Пірожныя Курс прапануе структураваны адукацыйную праграму, падзеленую на тэорыю і практыку, з тым каб вывучыць навыкі, неабходныя для працы ў свеце кандытарскіх вырабаў. Гэта высокая прафесійная падрыхтоўка неабходна ўвесці прафесію шэф-кандытара ... [+]

Запал да цеста можа стаць важнай прафесіяй! Прафесійны Пірожныя Курс прапануе структураваны адукацыйную праграму, падзеленую на тэорыю і практыку, з тым каб вывучыць навыкі, неабходныя для працы ў свеце кандытарскіх вырабаў. Гэта высокая прафесійная падрыхтоўка неабходная, каб пераследваць прафесію кандытарам. атрымальнікі Прафесійны Пірожныя курс прызначаны для тых, у каго ёсць жаданне вывучыць асновы і метады цеста, каб упісацца ў прафесійным кантэксце, з узроўнем кваліфікацыі, прызнанай галіны. Доступ да курса дапускаецца максімальны лік 16 удзельнікаў, каб забяспечыць поўнае ўдзел у рабоце ўсіх студэнтаў, падзеленых на асобныя працоўныя месцы цалкам абсталяваны па апошнім слове тэхнікі Працягласць і частата Працягласць вячэрняга кандытара Прафесійны курс складае 320 гадзін, з штотыдзень па панядзелках, серадах і пятніцах з 18.30 да 22.30. практычныя заняткі Абсталяванне і тэхналогіі Інгрэдыент кандытарскіх вырабаў: Малако, малочныя прадукты крэм ёгурт сметанковае масла burroli цукар шакалад загушчальнікі дрожджы харчовыя дабаўкі яйкі мука тонкага і грубага крахмалы кандытарскія падставы: кандытарскія вырабы і кара пластовае цеста масы ўстаноўлены бісквіт сухое печыва меренга заварного цеста daquoise Frangipane на аснове полузамороженного масы ўстаноўлены квашаная цеста храбусткія праліне крэмы: кандытарскія вырабы англійская Ganache соусы падліўкі глазуру джэмы і канфіцюры Шакалад Рэгіянальны Кандытарскія вырабы Тарты НАССР салёнае цеста: Ужыванне правіл гігіены для кандытарскага захавання асноўных прадуктаў, паўфабрыкатаў і гатовай прадукцыі арганізацыі працы: працоўнае месца падрыхтоўка і аздабленне Мадэляванне поўных падрыхтоўкі працоўнага нарады з дылерскай прэзентацыі. лекцыі Цеста асяроддзе: лабараторыя кандытара рэстарана хіміі ў цесцю: балансіроўка дрожджы і дрожджы Правільнае чытанне і запіс рэцэптаў HACCP бяспекі харчовых прадуктаў: ​​.. Курс 12 гадзін з сертыфікатам для сістэмы НАССР і хвароб харчовай паходжання Рэг 852/04 і 178/02 Reg У адпаведнасці з Делиб. Рэг 825 2009/11/28 харчавання .: Асноўныя прынцыпы харчавання непераноснасць і захворванні, звязаныя з харчаваннем Свет працы: напісаць аўтабіяграфію сумоўе кантакты з кампаніямі інтэграцыя ў рынак працы. сядзенне Тэарэтычныя і практычныя мерапрыемствы будуць праходзіць у нашай штаб-кватэры ў Via Flaminia 575, 00191 Рым. Coquis крэсла абсталявана сучаснымі канферэнц-заламі, перадавыя тэхналогіі і інавацый, флагманам універсітэта. Класы разлічаны як на кухні рэстарана, з вялікім сталом-работы і ў камплекце з гарачымі і халоднымі лініямі. [-]

Падчас прафесійнага кандытара

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 8 тыдняў October 2017 Італія Рым

Запал да цеста можа стаць важнай прафесіяй! Прафесійны Пірожныя Курс прапануе структураваны адукацыйную праграму, падзеленую на тэорыю і практыку, з тым каб вывучыць навыкі, неабходныя для працы ў свеце кандытарскіх вырабаў. Гэта высокая прафесійная падрыхтоўка неабходна ўвесці прафесію шэф-кандытара ... [+]

Запал да цеста можа стаць важнай прафесіяй! Прафесійны Пірожныя Курс прапануе структураваны адукацыйную праграму, падзеленую на тэорыю і практыку, з тым каб вывучыць навыкі, неабходныя для працы ў свеце кандытарскіх вырабаў. Гэта высокая прафесійная падрыхтоўка неабходная, каб пераследваць прафесію кандытарам. атрымальнікі Прафесійны Пірожныя курс прызначаны для тых, у каго ёсць жаданне вывучыць асновы і метады цеста, каб упісацца ў прафесійным кантэксце, з узроўнем кваліфікацыі, прызнанай галіны. Доступ да курса дапускаецца максімальны лік 16 удзельнікаў, каб забяспечыць поўнае ўдзел у рабоце ўсіх студэнтаў, падзеленых на асобныя працоўныя месцы цалкам абсталяваны па апошнім слове тэхнікі. Працягласць і частата Працягласць штодзённай кандытарскага прафесійнага курсу складае 8 тыдняў (320 гадзін), штодня, з панядзелка па пятніцу з 9.15 да 17.30. Курс пабудаваны ў 320 агульная колькасць гадзін і ўключае ў сябе паглыбленне наступных відаў дзейнасці: практычныя заняткі Абсталяванне і тэхналогіі Інгрэдыент кандытарскіх вырабаў: Малако, малочныя прадукты крэм ёгурт сметанковае масла burroli цукар шакалад загушчальнікі дрожджы харчовыя дабаўкі яйкі мука тонкага і грубага крахмалы кандытарскія падставы: кандытарскія вырабы і кара пластовае цеста масы ўстаноўлены бісквіт сухое печыва меренга заварного цеста daquoise Frangipane на аснове полузамороженного масы ўстаноўлены квашаная цеста храбусткія праліне крэмы: кандытарскія вырабы англійская Ganache соусы падліўкі глазуру джэмы і канфіцюры Шакалад Рэгіянальны Кандытарскія вырабы Тарты НАССР салёнае цеста: Ужыванне правіл гігіены для кандытарскага захавання асноўных прадуктаў, паўфабрыкатаў і гатовай прадукцыі арганізацыі працы: працоўнае месца падрыхтоўка і аздабленне Мадэляванне поўных падрыхтоўкі працоўнага нарады з дылерскай прэзентацыі. лекцыі Цеста асяроддзе: лабараторыя Кандытарскія вырабы Хімія харчаванне ў цесцю: балансіроўка дрожджы і дрожджы Правільнае чытанне і запіс рэцэптаў HACCP бяспекі харчовых прадуктаў: ​​.. Курс 12 гадзін з сертыфікатам для сістэмы НАССР і хвароб харчовай паходжання Рэг 852/04 і 178/02 Reg У адпаведнасці з Делиб. Рэг 825 2009/11/28 харчавання .: Асноўныя прынцыпы харчавання непераноснасць і захворванні, звязаныя з харчаваннем Свет працы: напісаць аўтабіяграфію сумоўе кантакты з кампаніямі інтэграцыя ў рынак працы. сядзенне Тэарэтычныя і практычныя мерапрыемствы будуць праходзіць у нашай штаб-кватэры ў Via Flaminia 575, 00191 Рым. Coquis крэсла абсталявана сучаснымі канферэнц-заламі, перадавыя тэхналогіі і інавацый, флагманам універсітэта. Класы разлічаны як на кухні рэстарана, з вялікім сталом-работы і ў камплекце з гарачымі і халоднымі лініямі. [-]

Падчас прафесійнай кухні

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 10 тыдняў October 2017 Італія Рым

Кулінарны курс Прафесійны coquis гэта шлях вышэйшай адукацыі карысна набыць усе неабходныя веды, каб пачаць кар'еру ў якасці шэф-кухары. Курс навучання, сустаўнай і кваліфікаваных, прадугледжвае падзел на тэарэтычных і практычных заняткаў, у мэтах забеспячэння належнай падрыхтоўкі студэнтаў ... [+]

Кулінарны курс Прафесійны coquis гэта шлях вышэйшай адукацыі карысна набыць усе неабходныя веды, каб пачаць кар'еру ў якасці шэф-кухары. Курс навучання, сустаўнай і кваліфікаваных, прадугледжвае падзел на тэарэтычных і практычных заняткаў, у мэтах забеспячэння належнай падрыхтоўкі студэнтаў. У канцы вучэбнай дзейнасці, кожны студэнт будзе падтрымліваць апошні іспыт і калісьці праходзіў, будзе ўключаны ў эксклюзіўнай схеме "Find coquis Work". Схема, у якой найбольш важныя кампаніі італьянскай і рымскай ежы, выбраць іх персанал кухні. атрымальнікі Прафесійны курс кулінарыі прызначаны для высока матываваных маладых людзей, якія шукаюць цвёрдага фарміравання, каб увайсці ў свет працы і адкрыты таксама для тых, хто хоча змяніць працу, каб сачыць за іх запал і ператварыць яго ў прафесію. Доступ да курса дапускаецца максімум 16 удзельнікаў, з тым каб забяспечыць поўнае ўдзел з боку дзеючых фаз ўсіх студэнтаў, падзеленых на асобныя працоўныя месцы цалкам абсталяваны па апошнім слове тэхнікі. Працягласць і частата Працягласць курса прафесійнай кулінарнай складае 10 тыдняў (400 гадзін), штодня, з панядзелка па пятніцу, з 09.15 да 17.30. практычныя заняткі Абсталяванне і тэхналогіі на кухні: Новая тэхналогія на кухні: печы і даменны мастацтва Пака Jet, вакуум, Roner, Гарачая сумесь, Softcooker і маленькія кухонныя прыналежнасці прадукты: Глыбіня веды асноўнага сыравіны сезоннасць км 0 біяразнастайнасці У свеце бія італьянскае заканадаўства прыправаў і солі спецыі: паходжанне і ўжыванне аліўкавага алею: вытворчасць, гатункі, выкарыстанне і спалучэнне тлушч: жывёл і раслін прадукты з свініны: салямі, сасіскі і вылечаны малако і сыр харчовай прамысловасці: Парэзы і выбар мяса для розных абласцей прымянення, метады обвалки Выгляд і якасць рыбнай прадукцыі і тэхналогіі апрацоўкі Садавіны і агародніны, парэзы кулінарныя метады: Смажаныя, смажаныя, тушеные, прыгатаваныя на пару, вакуум, нiзкая тэмпература Падрыхтоўка да асноўных катэгорыях: Cooking фонды, абмежаваныя і соўсы макаронныя вырабы: свежыя, сушаныя, яйкі і мукі грубага памолу мал трава агародніннай рыбы: белы, сіні, суп, малюскі, ракападобныя і малюскі мяса: белы, чырвоны, птушка, дзічыну, субпрадукты яйкі гародніна кухня: веданне прадуктаў і страў з усіх рэгіёнаў Італіі. кандытарскія вырабы: Асновы тэсту. Захаванне і захоўванне сырых і прыгатаваных прадуктаў. прэзентацыя: выбар пласціны прадастаўленне ежы ўпрыгожванне. НАССР: Ужыванне правіл гігіены на кухні Арганізацыя працы: Працоўнае месца на кухні, рыхтуючы (рэжысура месца), абслугоўванне. Сведчанні поспеху з шэф-поварам. лекцыі Кухня навакольнае асяроддзе: Гісторыя італьянскай кухні розныя аддзелы кухні Схема арганізацыйнай структуры кухоннай брыгады Рэстаранны менеджмент, кіраванне: кіраванне бізнесам фінансавае кіраванне кейтэрынгавых кампаніі кантроль якасці approvviggionamento, склад і адносіны з пастаўшчыкамі меню дызайн меню Склад рэцэптуры, вагавыя каэфіцыенты для падрыхтоўкі кошт стравы (прадукты) цана продажу прадукту альтэрнатыўныя меню для спецыяльных дыет. Здаровае харчаванне і харчаванне: Асноўныя прынцыпы харчавання непераноснасць і захворванні, звязаныя з "ўлады спадарожных захворванняў: цукровы дыябет і атлусценне Харчовая непераноснасць: алергія і целиакия. HACCP бяспекі харчовых прадуктаў: ​​.. Курс 12 гадзін з сертыфікатам для НАССР і хвароб харчовай паходжання Рэг 852/04 і 178/02 Reg У адпаведнасці з Делиб. Рэг 825 2009/11/28 Свет працы .: напісаць аўтабіяграфію сумоўе кантакты з кампаніямі Уключэнне ў работу навучальныя візіты адукацыйныя наведвання розных кампаній у сектары выпускны экзамен - Дысертацыя на тэму па вашаму выбару ўзятыя з праграмы курса - Пісьмовы экзамен - практычны экзамен - Будаўніцтва поўнага меню У канцы праграмы навучання, выніковы экзамен запланаваны на coquis школе, яны атрымліваюць доступ толькі студэнты, якія наведвалі па меншай меры, 90% з класаў. Экзаменацыйная камісія складаецца з зорным шэф-кухары, выканаўчую універсітэта італьянскай кухні coquis і адказнага курсу шэф-кухары. сядзенне Тэарэтычныя і практычныя мерапрыемствы будуць праходзіць у нашай штаб-кватэры ў Via Flaminia 575, 00191 Рым. Coquis крэсла абсталявана сучаснымі канферэнц-заламі, перадавыя тэхналогіі і інавацый, флагманам універсітэта. Класы разлічаны як на кухні рэстарана, з вялікім сталом-работы і ў камплекце з гарачымі і халоднымі лініямі. [-]

Прафесійны курс для піцы (круглы, рыдлёўка і панарамаванне)

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 5 тыдняў October 2017 Італія Рым

Курс прызначаны для навучання спецыялістаў Pizzaioli з вопытам работы на поўным кіраванні pizzeria.Le тысяч працоўных месцаў, даступных у Італіі ў галіне, робяць гэтую прафесію адразу выдаткоўванага на рынку працы. Навучанне дазваляе набыць ўсе веды, практычныя навыкі і маленькія сакрэты трэба падрыхтаваць добрую піцу ад выбару ... [+]

Курс прызначаны для навучання спецыялістаў Pizzaioli з вопытам работы на поўным кіраванні pizzeria.Le тысяч працоўных месцаў, даступных у Італіі ў галіне, робяць гэтую прафесію адразу выдаткоўванага на рынку працы. Навучанне дазваляе набыць ўсе веды, практычныя навыкі і маленькія сакрэты трэба падрыхтаваць добрую піцу ад выбару інгрэдыентаў тэсту, ад перапрацоўкі да падрыхтоўкі ежы. Вывучэнне правіл па бяспекі харчовых прадуктаў і гаспадарчага кіравання піцэрыі завяршыць тэарэтычную і практычную падрыхтоўку курса. атрымальнікі Курс прызначаны для ўсіх тых, хто, нягледзячы на ​​адсутнасць якой-небудзь спецыяльнай падрыхтоўкі, хочуць займацца гэтай прафесіяй. Доступ дазволены максімум 16 удзельнікаў, каб забяспечыць поўнае ўдзел ўсіх студэнтаў у практычных этапах ўрокаў. Працягласць і частата Працягласць курсу складае пяць тыдняў штодня, заплянаванай з панядзелка па пятніцу з 13.30 да 18.30. У канцы курса, да тых, хто hafrequentato не менш за 90% урокаў і здаць выпускны экзамен, ён будзе выдадзены сертыфікат coquis і сертыфікат HACCP, прадугледжанага піцэрый. навучальны план тавар цеста заквашивание закваска прыправы круглая піца піца пан піцы лапатай электрычная печ і дроўнай печ бяспекі харчовых прадуктаў HACCP адукацыйны тур Планаванне і эканамічнае кіраванне піцэрыі па сустрэчнаму продажу экспертыза - Пісьмовы экзамен - вусны экзамен - Практычны экзамен Экзаменацыйная камісія складаецца настаўнікам піцы шэф-кухары, знешні крытык і дырэктар універсітэта італьянскай кухні coquis. сядзенне Тэарэтычныя і практычныя мерапрыемствы будуць праходзіць у нашай штаб-кватэры ў Via Flaminia 575, 00191 Рым. Coquis крэсла абсталявана сучаснымі канферэнц-заламі, перадавыя тэхналогіі і інавацый, флагманам універсітэта. Класы разлічаны як на кухні рэстарана, з вялікім сталом-работы і ў камплекце з гарачымі і халоднымі лініямі. [-]

У ходзе вячэрняй прафесійнай кухні

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 27 тыдняў October 2017 Італія Рым

Вывучаюць мастацтва Эногастрономия, ператварыць свой запал ў прафесію, удзельнічаць у свеце прыгатавання ежы набывае ўсё веды ў глыбіню, праз шэраг сучлененых і кваліфікаваных даследаванняў, падзеленых на тэорыі і практыкі урокаў: кухня Прафесійны курс coquis вучыць асноўныя навыкі, верагодна, працягваць прафесійным шэф-кухаром з нуля ... [+]

Вывучаюць мастацтва Эногастрономия, ператварыць свой запал ў прафесію, удзельнічаць у свеце прыгатавання ежы набывае ўсё веды ў глыбіню, праз шэраг сучлененых і кваліфікаваных даследаванняў, падзеленых на тэорыі і практыкі урокаў: кухня Прафесійны курс coquis вучыць асноўныя навыкі, верагодна, працягваць прафесійным шэф-кухаром з нуля, а затым пачаць працаваць кар'еру ў рэстараннай індустрыі. атрымальнікі Кулінарны курс Прафесійны Ноч для тых, у каго няма вопыту работы і мае жаданне вывучыць асновы кухні, каб адразу увайсці ў прафесійны кантэкст, з узроўнем кваліфікацыі, прызнанай галіны. Доступ да курса дапускаецца максімальны лік 16 удзельнікаў, каб забяспечыць поўнае ўдзел у рабоце ўсіх студэнтаў, падзеленых на асобныя кампутары, цалкам абсталяваны па апошнім слове тэхнікі. Працягласць і частата Працягласць курса прафесійнай кухні Night 26,5 тыдняў (320 гадзін), тры разы на тыдзень Частата: панядзелак, серада і пятніца з 18.30 да 22.30. практычныя заняткі Абсталяванне і тэхналогіі на кухні: Новая тэхналогія на кухні: печы і даменны мастацтва Пака Jet, вакуум, Roner, гарачая сумесь, невялікія прылады для падрыхтоўкі ежы Інгрэдыенты: сезоннасць км 0 біяразнастайнасці У свеце бія італьянскае заканадаўства харчовай прамысловасці: Парэзы і выбар мяса для розных абласцей прымянення, метады обвалки Выгляд і якасць рыбнай прадукцыі і тэхналогіі апрацоўкі Садавіны і агародніны, парэзы метады прыгатавання ежы: Смажаныя, смажаныя, тушеные, прыгатаваныя на пару, вакуум, нізкатэмпературная Падрыхтоўка да асноўных катэгорыях: Cooking фонды, абмежаваныя і соўсы макаронныя вырабы: свежыя, сушаныя, яйкі і мукі грубага памолу мал трава агародніннай рыбы: белы, сіні, суп, малюскі, ракападобныя і малюскі мяса: белы, чырвоны, птушка, дзічыну, субпрадукты яйкі гародніна выпечка: заквашивание Хлеб для прадпрыемстваў грамадскага харчавання кандытарскія вырабы: асновы печыва дэсерты і выпечка для рэстарана Розныя працэдуры для захавання сырых прадуктаў і прыгатаваныя НАССР: Ужыванне правіл гігіены на кухні арганізацыі працы: на працоўным месцы на кухні, рыхтуючы (рэжысура месца), рэстараннае абслугоўванне Студэнцкае: Упраўленне праўда, у рэстаране абслугоўванне лекцыі Кухня навакольнае асяроддзе: Гісторыя італьянскай кухні розныя аддзелы кухні Схема арганізацыйнай структуры кухоннай брыгады прадукты: Прыправы і солі спецыі: паходжанне і ўжыванне аліўкавага алею: вытворчасць, гатункі, выкарыстанне і спалучэнне тлушч: жывёл і раслін прадукты з свініны: салямі, сасіскі і вылечаны малако і сыр загушчальнікі: жэліруючы агенты і эмульгатары Склад рэцэптаў: Ад вагі падрыхтоўкі • кошт страва (кошт прадуктаў харчавання) | падрыхтоўка поўнага меню кухні і здаровага харчавання: Асноўныя прынцыпы харчавання непераноснасць і захворванняў, звязаных з харчаваннем здаровае харчаванне ў гэтыя дні, падрыхтоўка ежы і выбар сыравіны бяспека харчовых прадуктаў НАССР | 12-гадзінны курс з сертыфікацыі сістэмы НАССР і хвароб харчовай паходжання Рэг. 852/04 і Рэг. 178/02 У адпаведнасці з Делиб. Рэг 825 2009/11/28 Свет працы .: напісаць аўтабіяграфію сумоўе кантакты з кампаніямі Уключэнне ў работу навучальныя візіты адукацыйныя наведвання розных кампаній у сектары выпускны экзамен - Дысертацыя на тэму па вашаму выбару ўзятыя з праграмы курса - пісьмовы экзамен - практычны экзамен - рэалізацыя поўнага меню Экзаменацыйная камісія складаецца з зорны шэф-кухары, менеджэр універсітэта італьянскай кухні coquis і кіраўнік шэф-кухары вядома. сядзенне Тэарэтычныя і практычныя мерапрыемствы будуць праходзіць у нашай штаб-кватэры ў Via Flaminia 575, 00191 Рым. Coquis крэсла абсталявана сучаснымі канферэнц-заламі, перадавыя тэхналогіі і інавацый, флагманам універсітэта. Класы разлічаны як на кухні рэстарана, з вялікім сталом-работы і ў камплекце з гарачымі і халоднымі лініямі. [-]