La Scuola di Cucina - Cuisine Academy

Introduction

Read the Official Description

У 'Scuola ды Cucina' Кухня акадэмія належыць да традыцыі, якая пачалася ў 1951 г. з заснавання Scuola Радыё электра.

Мэта

Наша мэта заключаецца ў садзейнічанні традыцыю італьянскай ежы праз практычныя курсы, якія прапануюць шырокі спектр магчымасцяў для працаўладкавання ў кулінарным сектары.

Курсы прызначаны для ўсіх тых, хто хоча дасягнуць высокага ўзроўню спецыялізацыі ў італьянскай кухні.

Метад навучання

Наш метад навучання спалучае ў сабе тэарэтычныя ўрокі і практычныя заняткі з дадатковым вопытам работы і стажыроўкі ў лепшых італьянскіх рэстаранаў, што дазваляе студэнтам на практыцы тое, чаму навучыліся і набыць высокі ўзровень майстэрства.

This school offers programs in:
  • англійская
  • італьянскі

Праглядзець курсы »

Programs

This school also offers:

курс

марожанага

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 1 - 3 месяца September 2017 Італія Флярэнцыя

Тэарэтычны і практычны курс, які вучыць метадаў і метадалогій ў галіне вытворчасці і продажу італьянскай саматужнай марожанага. [+]

Тэарэтычны і практычны курс, які вучыць метадаў і метадалогій ў галіне вытворчасці і продажу італьянскай саматужнай марожанага. Вечка курс Гігіена практыкі правілы - HACCP Кампаненты марожанага Асноўныя паняцці уласцівасцяў харчовых: сыравіну і сабраныя інгрэдыенты Хімія і фізіка марожанага Балансіроўка прынцыпы Балансіроўка прыёмы і метады працы Вытворчасць саматужнага марожанага Стварэнне садавіна марозіва Практычная лабараторная праца Выкарыстанне балансавання праграмнае забеспячэнне Асноўныя дэманстрацыі ўпрыгожвання Ўпрыгожванне з дапамогай шакаладу і цукру Асноўныя паняцці мастацтве садавіны і агародніны рэзкі Планаванне і прэзентацыйныя прыёмы кубкі і латкі Маркетынг, камунікацыі і кіравання бізнесам Пачынаючы свой бізнес Планаванне і структураванне марозіва лабараторныя і прыгажосці [-]

повар піцы і пекар

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 1 - 3 месяца July 2017 Італія Флярэнцыя

Pizza Chef & Baker Вядома прафесійна кваліфікуецца тых, хто імкнуцца працаваць у хлебапякарнай прамысловасці і ў піцэрыі. [+]

Pizza Chef & Baker Вядома прафесійна кваліфікуецца тых, хто імкнуцца працаваць у хлебапякарнай прамысловасці і ў піцэрыі. Курс выкладаецца кваліфікаванымі пекараў і піцы органаў, якія ўсё эксперты ў вобласці. Вечка курс Ўласцівасці Харчовыя Арганізацыя працоўнага месца ў піцэрыі Метады і практыка піцэрыі (пазалочаныя піцы, тых, прыгатаваныя на лупіне, і пан піцы) Метады Хлеб рашэнняў Кіраўніцтва і балансіроўка піцы інгрэдыентаў і персаналізацыі рэцэптаў Выкарыстанне прыроднага дрожджаў і маці тэсту Выкарыстанне спецыфічных і альтэрнатыўных відаў мукі Броматологии з асноўных інгрэдыентаў для піцы Праца ў якасці піцы шэф-кухары: патрабаванні заканадаўства і аховы працы Гігіена практыкі правілы - HACCP Прымяненне навыкаў даведаўся (стажыроўка) [-]

Шэф-кандытар

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 1 - 3 месяца June 2017 Італія Флярэнцыя

Студэнты вучацца кандытар прафесію, каб працаваць у асяроддзях, такіх як кафэ і кандытарскіх, саматужных кандытарскіх, рэстаранаў якасці і іншых кандытарскіх прадпрыемстваў. [+]

Выкладае навыкі спецыялізуецца Хлебабулачныя і кандытарскія і на высокім узроўні практычных і рабочых якасцяў для падрыхтоўкі кандытарскіх вырабаў. Студэнты вучацца кандытар прафесію, каб працаваць у асяроддзях, такіх як кафэ і кандытарскіх, саматужных кандытарскіх, рэстаранаў якасці і іншых кандытарскіх прадпрыемстваў. Вечка курс Гігіена практыкі правілы - HACCP Ўласцівасці Харчовыя Персанал і арганізацыя бізнесу ў кандытарскага вытворчасці кампаніі Асаблівасці і методыкі кандытарскага вытворчасці машын і абсталявання для працы цеста, разрыхляльнік і кулінарыя Цыкл працы кандытарскіх вырабаў Кандытарскага вытворчасці тэхналогіі Тэхналогіі вытворчасці для асноўных відаў тэсту Метады вытворчасці, склад, напаўненне, і афармленне кандытарскіх вырабаў Рабочыя метады какава і шакаладу Праца ў якасці кандытара: патрабаванні заканадаўства і аховы працы Прымяненне навыкаў даведаўся (стажыроўка) [-]

шэф-кухар

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 2 - 6  April 2017 Італія Флярэнцыя

Прызначаны для тых, хто хоча дасягнуць высокага ўзроўню спецыялізацыі ў італьянскай кухні. [+]

Прызначаны для тых, хто хоча дасягнуць высокага ўзроўню спецыялізацыі ў італьянскай кухні. Курс дазваляе студэнтам атрымаць высока кваліфікацыйныя навыкі, якія дазволяць ім прыдумляць і прапаноўваць меню, якое падыме кошт прадуктаў, знойдзеных у італьянскіх кулінарных традыцый. Вечка курс Кулінарная прамысловасць Шэф-кухар прафесія Арганізацыя і кіраванне ў наяўнасці і паставак Арганізацыя маркетынгавых стратэгій, характэрных для кулінарнай індустрыі Гігіена практыкі правілы - HACCP Планаванне і будаўніцтва новых меню Стварэнне і развіццё рэцэптаў для складаных кулінарных страў Выраб традыцыйных італьянскай і рэгіянальнай кухні Падрыхтоўка: халодных і гарачых закусак і закусак, першых страў (паста, рыс і суп стравы), асноўных страў, розных відаў тэсту і яйкі і / або сырам аснове курсаў і стравы Тавары ў кандытарскіх вырабаў, выпечкі, і марозіва рашэнняў Праца ў якасці работніка або вядзення ўласнага бізнесу Кіраванне чалавечымі рэсурсамі і сумеснай працы Арганізацыя працы на кухні Гігіена, чысціня і бяспеку на працоўным месцы Ацэнка якасці паслуг, прапанаваных кліентам [-]