Le Cordon Bleu Paris

Introduction

Read the Official Description

Заснаваная ў Парыжы ў 1895 годзе, Le Cordon Bleu стала адной з самых вядомых устаноў. Le Cordon Bleu прапаноўвае праграмы, пачынаючы ад кулінарных падрыхтоўкі да універсітэцкія праграмы ў прадуктаў харчавання і напояў, гасціннасці і турызму.

халасцяк

Le Cordon Bleu забяспечвае імкнуцца кулінараў-прафесіяналаў магчымасць ператварыць свае амбіцыі ў рэальнасць. У цэнтры ўвагі на засваенні методык дае студэнтам упэўненасць і веды, каб прымяніць тое, што яны даведаліся да любога стылю кухні. Выпускнікі атрымліваюць дыплом, які прызнаны ва ўсім свеце, пашпарт для жыцця адкрываючы дзверы для паспяховай кар'еры.

Парыж з'яўляецца ідэальным выбарам размяшчэнне для вывучэння мастацтва і кулінарныя прыёмы, гарантуючы незабыўны культурны вопыт у сусветнай сталіцы гастраноміі, моды і раскошы. Луўр, Эйфелева вежа, Нотр-Дам і Сакре-Кер ўсе аб'яднаць у асвятленні багаты і унікальны архітэктурнае спадчына гэтага Гарады Свету. Тэатральных пастановак, канцэртаў, мастацкіх калекцый, фатаграфія і скульптура выставы і частыя мясцовыя фестывалі і святы ўсё гатова парыжскую сцэну, з дадатковым рамантычнай прывабнасці вывучэння мясцовых рынкаў, кнігагандляроў, кафэ тэрасы, і зняўся рэстаранаў.

ChefIns

Cordon Bleu школа, размешчаны на левым беразе Сены ў знакамітай 15-м акрузе, гэта 4-павярховы будынак з 2 дэманстрацыйных залаў і 3 практычных нумароў.

LGBNC

Важкія прычыны выбраць Le Cordon Bleu Paris

  • Горад Парыж, дзе нарадзіўся Le Cordon Bleu, з'яўляецца адным з гастранамічных сталіц свету. Яго адкрытыя рынкі, бістро і булачных зрабіць яго ідэальным месцам, каб даведацца пра кулінарным мастацтве і паглынаць культуру Францыі.
  • Заснаваная ў 1895 годзе, Le Cordon Bleu Paris мае больш за 100 гадоў вопыту ў кулінарным мастацтвамі.
  • Шэф-кухар інструктары прыходзяць з розных абласцей: некаторыя з іх былі ўзнагароджаны зоркі Мішлен, іншыя атрымалі прэстыжныя ўзнагароды. Усе яны прызначаны для навучання іх рамяство.
  • Наша методыка выкладання "гадзіны, не, даведацца" перадаецца ў дэманстрацыях з наступным практычных заняткаў пад наглядам нашых шэф-повараў.
  • Класы дэманстрацыйныя вучаць на французскай і на англійскай мове.
  • Лепшыя студэнты могуць атрымаць стажыроўку ў парыжскіх устаноў, бясцэнны вопыт працы, які будзе спрыяць будучых прафесійных памкненняў.
  • Вучоба ў Le Cordon Bleu Paris дазволіць вам пазнаёміцца ​​з людзьмі з усяго свету; дзе больш за 55 нацыянальнасцяў прадстаўлены кожны член.
  • З моманту свайго запуску, наша група вырасла ў сусветную арганізацыю з больш чым 50 школ у 23 краінах, навучанне больш за 20 000 студэнтаў штогод. Le Cordon Bleu International прапануе курсы ў гастраноміі, гасціннасці і турызму ад пачатку да ўзроўню MBA.
GC2
This school offers programs in:
  • англійская
  • французскі

Прагляд Diplomas » Праглядзець курсы »

Programs

This school also offers:

курс

Алкагольныя напоі Ініцыяцыя - курсы вінаробства ў Парыжы

Ва ўніверсітэце Вочна-завочна

Віна выбіраюцца з асцярогай, каб праілюстраваць кожную тэму. Вінныя дэгустацыі жывыя, сяброўскія, але старанны падзеі. Студэнтам прапануецца прыняць актыўны ўдзел у дыскусіях. [+]

Віна і спіртных напояў Ініцыяванне - курсы вінаробстве ў Парыжы Le Cordon Bleu прапануе Алкагольныя напоі Прысвячэнне для ўсіх, хто хацеў бы, каб абудзіць іх смакавыя рэцэптары, каб атрымліваць асалоду ад віном. Віна выбіраюцца з асцярогай, каб праілюстраваць кожную тэму. Вінныя дэгустацыі з'яўляюцца жывыя, сяброўскія, але старанны падзеі. Студэнтам прапануецца прыняць актыўны ўдзел у дыскусіях. Вы хутка развівацца больш спрактыкаваных гурманаў, На карысць вашага прафесійнага поспеху і для асабістага задавальнення. Вы будзеце здзіўлены, наколькі вы пазнаеце. Курсы даюцца на французскай і на англійскай мове. Модуль I - французскія віна і вінаграднікі Серыя дэгустацыях даследаваць багацце і разнастайнасць французскіх вінаробных рэгіёнаў, у тым ліку Бардо, Бургундыі, Шампань, Эльзаса і Даліны Роны. Вы будзеце сутыкацца з рэпрэзентатыўнай выбар французскіх вінаў, з рэгіянальных найменняў у "вялікай галёнкі". Як вы можаце супраціўляцца! Модуль II - віна свету За апошнія 20 гадоў віна ва ўсім свеце рэзка змянілася і ў цяперашні час займаецца ў жорсткай канкурэнцыі ў іх імкненні да дасканаласці. Вялікія класічныя віна Еўропы ніколі не былі лепш, але якасныя віна з Аўстраліі, Каліфорніі, Паўднёвай Афрыкі, Чылі, Аргенціны і Новай Зеландыі ў цяперашні час канкуруюць з імі. Гэты модуль з'яўляецца аб пашырэнні вашых вінаў гарызонты, адкрываючы выключныя віна з шэрагу розных краін, і нават ўключае ў сябе "каньячныя ві" і лікёры. Цэлы новы свет для даследавання! графік Кожны модуль складаецца з 7 дэгустацый, якія адбываюцца раз у тыдзень з 7 да 9 гадзін вечара. Кошт Праграма вінаў і спіртных напояў па цане 480 € для кожнага модуля. Сесій Усе модулі прапануюцца кожны трыместр: студзень, красавік, чэрвень, верасень. Важнае заўвага для студэнтаў Графік школа была адаптаваная для забеспячэння кухні і кандытарскія студэнтаў прытрымлівацца модуль віна для іх адпаведнага ўзроўню. [-]

Вышэйшых даследаванняў дзю Goût дэ ла Gastronomie інш Des Arts-дэ-ла Табліца

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 2 тыдняў October 2017 Францыя Paris

Свет гастраноміі і мастацтва высокай кухні сутыкаецца з сур'ёзнымі зменамі. Спажыўцы больш адкрытымі, больш цікаўныя і больш патрабавальнымі аб якасці, сэрвісу і інфармацыі. [+]

Верхніх Études дзю Goût дэ-ла-гастранамічны і інш Des Arts-дэ-ла Табліца Вы гатовыя для унікальны вопыт? Свет гастраноміі і мастацтва высокай кухні сутыкаецца з сур'ёзнымі зменамі. Спажыўцы больш адкрытымі, больш цікаўныя і больш патрабавальнымі аб якасці, сэрвісу і інфармацыі; у той жа час, спецыялісты сутыкаюцца з хутка змяняюцца кар'еры і прыйдзецца выбіраць паміж прагрэсуе ў сваёй спецыяльнасці або змены кірунку. Вышэйшых даследаванняў дзю Goût прадастаўляюць унікальную, мультыдысцыплінарных праграмы, якая накіравана на вылучэнне усе навуковыя, культурныя, сацыялагічныя і эканамічныя аспекты густу, гастраноміі і мастацтва высокай кухні. Пасля паспяховага завяршэння праграмы навучання, студэнты будуць узнагароджаны DUGGAT (Дыплом Універсітэцкі дзю падагра, дэ ла Gastronomie інш Des Arts-дэ-ла стол), афіцыйны дыплом дастаўлена ў Універсітэце дэ Реймс Шампань-Ардэны. Для студэнтаў у рамках Еўрапейскага Саюза, 60 крэдытаў (Еўрапейская Credit Transfer System) звязаны з DUGGAT 60 крэдытаў ўяўляюць сабой поўны працоўны дзень навучальны год фармальнага навучання ў еўрапейскай сістэме. Класы прыведзены на французскай мове і перакладзены на ангельскую мову адначасова. Акрамя таго, студэнты атрымаюць сертыфікат ад Le Cordon Bleu. Артыкуляцыя паміж праграмай вышэйшых даследаванняў дзю падагры і Le Cordon Bleu Майстар Гастранамічны турызм: Любы вышэйшых даследаванняў дзю Goût / DUGGAT выпускнік, які хоча глыбей вывучыць іх запал да ежы і віне і запісацца на майстар Гастранамічны праграмы турызму атрымаюць прызнанне за адзін (1) выбарныя адзінкі MGT. 2016 СЕСІІ Спытаеце цяпер для вашай заяве на нашу 2016 курс (2 тыдня ў кастрычніку)! Праграма курса Рэстаран крытыка: тонкі акт мяркуючы па адчувальнай вобласці густу Фартуната ды Камара, крытык харчавання для газеты Publico (Партугалія) і кулінарныя кнігі аўтара. HEG 2011 Вышэйшая. Культура і ежа: параўнальны падыход да ежы ў 5 еўрапейскіх краінах і ў ЗША Эстэль Масон з'яўляецца лектарам ў сацыяльнай псіхалогіі ў Occidentale Універсітэт дэ Брэтань. Сацыяльна-антрапалогія харчовай - харчовай і этыкі Сацыяльна-антрапалогія прадукты - Харчовая і этыкі. Прадстаўлена Вінсэнт Moriniaux, выкладчык Універсітэта Парыж-Сарбона Віно і магічнае мысленне Фрэдэрык кінутыя, Віно менеджэр кампаніі, вінароб Пасля перамаляваць пашырэнне вінаграднай лазы і віна, які заснаваны на эканамічных і цывілізацыйных элементаў, курс будзе засяродзіцца на стварэнні тэрыторый і "терруара" віна. Абаронены абазначэння паходжання (AOC на французскай мове) адказаць рэальны праект грамадства. Сярэднявечны гастраномія Бруна Laurioux, прафесар сярэднявечнай гісторыі ў Універсітэце Версалю Санкт-Квенцін ан Івелін Хлеб адраджэнне ў Францыі сёння Жан-Філіп дэ Tonnac, журналіст, эсэіст, і Крыстаф Zunic, пекар Сенсарны камунікацыя і маркетынг Кэралайн Dusautoir, выкладчык Реймс кіравання школай Маркетолагі перад дылемай сенсарны падыход прыносіць новыя надзеі Эмоцыі, зноў адкрываюць для сябе сырой і прымітыўны мова нюху, readapting пачуццё Псіхалогія густу: уплыў адукацыі на паводзіны дзіцячага харчавання Наталі Рыга, выкладчык у Універсітэце Парыж-X Нантэр Асаблівасці: звычаі і традыцыі Эн Kolivanoff, аўкцыяніст, якая спецыялізуецца на посудзе Гастраномія і культурная ідэнтычнасць Дзяніс Saillard, прафесар Універсітэта Версаль Сен-Квенцін ан Івелін Гастраномія і індустрыі грамадскага харчавання ў 19 стагоддзі Дзяніс Saillard, прафесар Універсітэта Версаль Сен-Квенцін ан Іўлін Сусветныя культуры харчавання ў Парыжы Жыль Fumey, прафесар геаграфіі харчовых культур ва ўніверсітэце Парыж IV-Сарбона Вялікі Горад прапануюць усё больш шырокае кола сусветных прадуктаў. Жыль Fumey бярэ нас на вясёлай і адукацыйнай экскурсіі па вуліцах цэнтральнай частцы Парыжа, дзе мы можам цэняць разнастайнасць і збежнасць гарадскіх звычак харчавання і іх наступнае пераўтварэнне. Эвалюцыя спажывання прадуктаў харчавання: што можа эканамічны аналіз вучыць нас? П'ер Combris, дырэктар па даследаваннях з Inra тэндэнцыі ў спажыванні прадуктаў харчавання: эканамічных і сацыяльных фактараў. Гэта тычыцца класа тэндэнцыі ў спажыванні прадуктаў харчавання ў Францыі і па ўсім свеце на працягу апошніх пяцідзесяці гадоў. Гэта ілюструе радыкальны эфект, што змяненне кошту і даходы ад нашай дыеты. Фізіка шампанскага бурбалкі Жэрар Liger-Belair, выкладчык ва ўніверсітэце горада Реймс ў рэгіёне Шампань-Ардэны - Жэрар Liger-Belair запрашае Вас да "ныраць" у шампанскае флейты для фізіка-хімічнага аналізу і інтэрпрэтацыі розных этапах у мімалётнай жыцця бурбалкі. Забруджвальнікі хімічнай харчавання: апраўданыя спажывецкія праблемы? Жан-П'ер Cravedi, навуковы супрацоўнік НИСИ Прыкладам сапраўднага эфекту терруара: сыр Жан-Батыст Кулон, дырэктар па даследаваннях з INRA - Terroir, геаграфічнай вобласці, з'яўляецца шматпланавым паняццем з фізічных, біялагічных і чалавечых аспектаў. Водар хімія ў кулінарыі Hubert Рычард, ганаровы прафесар хіміі прыродных рэчываў, ENSIA - Выкарыстанне бягучыя дадзеныя з фізіялогіі густу і нюху, першая частка класа прадэманструюць розніцу паміж густам, пахам (пах) і retronasal ўспрымання (водар). Малекулярная гастраномія Эрвэ Гэта, Physicochemist ў НИСИ - Каллеж дэ Франс - Малекулярная гастраномія не абмяжоўваецца толькі рыхтаваць (ці гэта навуковая дысцыпліна, можна было б назваць "малекулярная кухня"), але ўключае ў сябе фізіка-хімічныя з'явы, звязаныя з харчавання чалавека. Камамбер, французскі міф П'ер Буасар, сацыёлаг - Старажытны Норман сыр, камамбер сыр прыбыў у Парыж на світанку прамысловай рэвалюцыі, дзякуючы чыгунцы. У другой палове 19-га стагоддзя, гэта было ўсюды ў Францыі. Закон, прадуктаў харчавання і гастраноміі: французскі юрыдычны выключэнне Жан-Поль Branlard, выкладчык права ежы на універсітэце Парыж-Сюд - Вырабленыя па сваёй гісторыі і навакольнага іх асяроддзя, кухні і гастраноміі ў Францыі ўтвараюць тып культурнага самавыяўлення сярод найбольш выбітных ў краіне. Гастраномія ў рамках смакавых тавараў - эканамічны аналіз Крысціян Barrere, прафесар ў Універсітэце Рэймса Шампань-Ардэны - Як вы растлумачыце, што гастраномія становіцца масавым з'явай у той час як яго прафесійныя прадстаўнікі засяродзіцца толькі на абмежаванай эліты? Педагагічныя харчаванне, паездкі і семінары 1. Сярэднявечны вячэру Бруна Laurioux, выкладчык у сярэднявечнай гісторыі ў універсітэце Версальскага Санкт-Квенцін, з камандай з Грегуар Ferrandi школы 2. Віно і ежа спарванне вячэру Жак Puisais - Французскага інстытута дзю Goût 3. Шампанскае і ежа спарванне вячэру Пад эгідай Саюза дэ Oenologues дэ Шампань (Champagne вінаробаў асацыяцыі) 4. Дэгустацыя семінар арганізаваны GH МУММ шампанскага: Дэгустацыя Vins clairs і рэзервовых вінаў Навучальныя віна і ежы спарвання абед заснаваны на той жа шампанскага падаецца пры розных тэмпературах і ў розных акуляры 5. Кулінарныя дэманстрацыя з Le Cordon Bleu шэф-кухараў 6. Увядзенне ў «нота за нотай» кухні Крыстоф Lavelle, навуковы MNHN і CNRS. 7. экскурсія ў Rungis International Market, найбуйнейшы аптовы рынак у свеце для свежых прадуктаў (з Гаем Chemla, прафесар ў Універсітэце Сарбоны-IV). "Што мне ў захапленні найбольш выяўляў усё злучэння, якія злучаюць густ з усімі тым, якія мы вывучалі. Я быў цалкам задаволены арыгінальным і ўсёабдымнага падыходу да паняцця «смак», разам з якасцю лекцый і іх практычнае прымяненне дзякуючы адукацыйных прыёмаў ежы "Клэр Debruille (Францыя) -. 2005 выпускнікоў [-]

Diploma

Boulangerie дыплом

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 1 - 6 месяца September 2017 Францыя Paris

Распрацавана Le Cordon Bleu Paris, Boulangerie Дыплом рыхтуе будучых спецыялістаў і прадпрымальнікаў у асноўных метадаў Boulangerie, а таксама новыя тэндэнцыі [+]

Распрацавана Le Cordon Bleu Paris, Boulangerie Дыплом рыхтуе будучых спецыялістаў і прадпрымальнікаў у асноўных метадаў Boulangerie, а таксама новыя тэндэнцыі ў гэтай галіне. МЭТЫ ПРАГРАМЫ Гэтая праграма дасць студэнтам ўсе неабходныя навыкі для працы ў традыцыйным Boulangerie або ў вытворчым бізнэсе ў Францыі і за яе межамі. Падчас праграмы студэнты: Набываць прынцып метады, якія выкарыстоўваюцца ў саматужнай Boulangerie Даведайцеся вытворчы працэс і як працаваць у камандзе Набываць рэпертуар традыцыйных і сучасных рэцэптаў Boulangerie Хто гэта праграма? Хто шукае, каб набыць істотную тэарэтычныя і практычныя веды ў Boulangerie Для прафесіяналаў, якія шукаюць кар'еры змены Хто шукае, каб працаваць у Boulangerie прафесіі рамесніка або супрацоўніка на працягу хлебапякарнай кампаніі ДЫПЛОМ Навучанне заснавана на руках-на практычныя курсы. Тэорыя класаў, лекцый і наведвання месцаў, звязаных з Boulangerie сектара ўключаны ў праграму. Гэта Дыплом складаецца з двух узроўняў, базавы і прасунуты, і 2-месячнага абавязковай стажыроўкі. У ходзе гэтай праграмы студэнты маюць 280 гадзін класа, у тым ліку: тэарэтычныя заняткі, практычныя заняткі, наведванне і канферэнцый. Класы даюцца на французскай і на англійскай мове. АСНОЎНЫЯ Boulangerie На гэтым узроўні, студэнты азнаёмяцца з абсталяваннем, выкарыстоўваным у Boulangerie. Пасля ўвядзення ў правілы гігіены і выпечкі, яны: Навучыцеся працаваць з рознымі тыпамі мукі, якія выкарыстоўваюцца ў Францыі Даведайцеся розныя метады мясіць цеста (ручной і механічны) Падрыхтуйце асноўныя рэцэпты для падрыхтоўкі хлеба і viennoiseries (дацкія пірожныя) Ўводзяцца ў Boulangerie ўпрыгожванне Ўводзяцца працаваць з тэсту, зробленыя з ферментаваны тэсту стартара і "poolish" (губкі) (тып папярэдняй ферментацыі) Пашыраны Boulangerie Патрабаванні: Асноўныя Boulangerie Сертыфікат Гэты курс засяроджаны на вывучэнні розных тыпаў закісання і на асновах водару ў хлебе. Студэнты вучацца: Як зрабіць і выкарыстоўваць прыродныя закваскі стартар Як працаваць з вадкімі і цвёрдымі заквасак Як працаваць з Farine дэ традыцыі (традыцыйны мукі, як вызначана заканадаўствам Францыі) Як працаваць з пластовага тэсту Як зрабіць багеты, булачкі, круасаны, аладкі (аладкі і пончыкі), абароты і вытворныя прадукты РАСКЛАД, АПЛАТА І ПАСЛУГІ Графік для пякарань Дыплом заснаваны на 15 да 18 гадзін класа тыдзень. Курсы звычайна праходзяць у першай палове дня з 7:00 да 1:00 вечара і можа адбывацца ў вячэрні час і / або ў выхадныя дні. Курсы будуць праходзіць у будынку Ле Кардон Бле парыжскай школы ў 13-й акрузе Парыжа. Агульны кошт для дыпломы дэ Boulangerie 12600 € (адзіныя і абсталяванне ўключаны). [-]

віно і кіраванне праграмай

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 10 месяца September 2017 Францыя Парыж

Гэта ўсёабдымны курс дае веды, каб стаць вінны эксперт і веды, каб зразумець, як віно бізнэс працуе, адкрываючы дзверы да кар'еры як у віне і гастраноміі. [+]

Віно і кіраванне праграмамі Праграма праходзіць у Парыжы, французскую сталіцу культуры, гастраноміі і мастацтва тонкай жыцця. Французскія вінаграднікі застаюцца спасылка ўсім свеце, што робіць яго ідэальным краіну для паглыбленага вінных даследаванняў. Гэта ўсёабдымны курс дае веды, каб стаць вінны эксперт і веды, каб зразумець, як віно бізнэс працуе, адкрываючы дзверы да кар'еры як у віне і гастраноміі. Гэты курс таксама ідэальна падыходзіць для тых, хто разглядае кар'еру ў рэстаранным бізнэсе ці для тых, хто хоча стаць прадпрымальнікам у вінным бізнэсу, звязанага, напрыклад, вінны бар, вінны краму ці віна імпарту / экспарту. МЭТЫ Студэнты набываюць веды і навыкі праз тэорыі і практычнага навучання: Ацэніце якасць віна па арганалептычных аналізам і ўмець аналізаваць віна на сусветным узроўні; Майстар кіравання, бізнесу і фінансавых тэхналогій навыкі; Адкрыйце для сябе ежу і віном у цікаўнай і адкрытым сьвядомасьцю чынам і даведацца, як зрабіць свае ўласныя спалучэнняў; Атрымаць веды аб розных вінаграднікаў па ўсім свеце. ПРАГРАМА ДАСЛЕДАВАННЕ вінаробных краінай Гэтая праграма распаўсюджваецца на дзевяць месяцаў і факусуюць на французскія віна, з аглядам вінаграднікаў у Еўропе і Новым Свеце. Крытыя прадметы ўключаюць культурныя практыкі, клімат і терруара асацыяцыі кожнага рэгіёну. Акрамя лекцый і навучання студэнты будуць мець магчымасць паспрабаваць presentative выбар він з кожнага вінаградніка ў многіх прафесійных дэгустацыях, арганізаваных у розных месцах па ўсім Парыжы. Некаторыя эксперты ў вобласці (сомелье, вінныя брокеры, вінаградары, гукавыя калонкі, гандляроў віном і г.д.) прадаставіць вам самую актуальную і вычарпальную інфармацыю ў пастаянна развіваецца дысцыпліны. ЕДА І віном, вінаграднік ПАЕЗДКІ У кулінарных дэманстрацый Le Cordon Bleu кухараў, студэнты практыкуюць ежу і віном з сэнсарнага аналізу страў і вінаў быўшы спрабавалі. Шматлікія палявыя паездкі даць студэнтам магчымасць адкрыць для сябе шматлікія аспекты французскіх вінаграднікаў. БІЗНЭС І ТЭХНАЛОГІІ Гэтая частка праграмы вырашае праблемы бухгалтарскага ўліку і фінансавага менеджменту ў вінным бізнэсе. Маркетынг, камерцыялізацыя, бізнес-план, мэта, размяшчэнне стратэгія і чалавечыя рэсурсы ўсё пакрытыя. Студэнты даведаюцца, як пабудаваць збалансаванае меню вінаў, разлічаны для аптымізацыі продажаў і прыбытку. Органалептычныя вопыт дэгустацыі вінаў узбройвае студэнтаў з апісальных і параўнальных метадаў ацэнкі, якія прымяняюцца да любога тыпу віна ў любым пункце свету. Вінаробстве Студэнты засяродзіцца на (вінаградарства) метадаў віна і вінаградарства, неабходных для авалодання мастацтвам дэгустацыі вінаў. Класы прыведзены на французскай мове і перакладзены на ангельскую мову. ДЫПЛОМ "Мастацтва, навука і інш Упраўленне дзю Він" дыплом прысуджаецца Le Cordon Bleu Міжнароднага фонду, пасля паспяховага завяршэння экзаменаў і стажыроўкі. КОШТ НАВУЧАННЯ Віно і кіраванне праграма: 19.800 € Поўнае навучанне ўключае ў сябе рэгістрацыйны ўзнос, экскурсіі, а таксама студэнцкі мундзір (2 касцюмы). Кар'ера Пасля атрымання «Мастацтва, навука і інш Упраўленне дзю Він" дыплом, у залежнасці ад узроўню студэнта, магчымыя кар'ерныя магчымасці ўключаюць у сябе: Сомелье Кансультант Віно Імпарцёр / Экспарцёр Бістро ўладальнік Журналіст "Навучанне я атрымаў у Le Cordon Bleu інстытут даў мне магчымасць кансалідаваць свае сеткі дзякуючы розных акустычных сістэм мы сустракаліся (сомелье, агенты, прадстаўнікі Appellation і г.д.). Не забываючы, вядома ж, наведванне французскіх вінаграднікаў, прафесійныя кірмашу, што я браў удзел у ходзе вучэбнай праграмы, шматлікія дэгустацыі праводзіцца на ўроках, і віна, абраныя г-ном Ramage. Сёння я альбо працаваць непасрэдна з вінаградарамі або праз свайго агента. "Stéphane Lecenes, віно і праграма кіравання выпускніком [-]

Гранд Diplôme - кухня і выпечка дыплом

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 9 месяца September 2017 Францыя Paris

Курс спалучае ў сабе навучанне і ў кухні і кандытарскіх дысцыплін. Ні адзін іншы кулінарны інстытут не падае столькі практычныя курсы пад шэф-кухары нагляду. [+]

Le Grand Дыплом - Кухня і кандытарскіх вырабаў Кваліфікацыя Le Grand Дыплом® з'яўляецца найбольш комплексная праграма ў Французскі кулінарны адукацыю прапанаваныя Le Cordon Bleu, Курс спалучае ў сабе навучанне ў абодва Кухня і Кандытарскія вырабы дысцыпліны. Ні адзін іншы кулінарны інстытут не падае столькі практычныя курсы пад шэф-кухары нагляду. Le Cordon Bleu імкнецца даць студэнтам увесь спектр кулінарныя прыёмы і развіцці ўласнай творчасці і мастацкага выказвання. Гэтыя курсы даюць магчымасць асвоіць Французская кухня і метады кандытарскія якія затым могуць быць ужытыя да іншых кухні свету. Класы прыведзены на французскай мове і перакладзены на ангельскую мову. LE GRAND Дыплом ПРАГРАМА Le Grand Дыплом спалучае ў сабе два розных курсаў: кухня і Кандытарскія вырабы. Кожны курс складаецца з 3-х розных узроўнях: пачатковы, сярэдні і Верхняе. Сертыфікат атрыманы па завяршэнні кожнага ўзроўню. Пасля паспяховага завяршэння трох узроўняў сертыфікат студэнтаў будуць узнагароджаны Дыплом-кухары, а Дыплом дэ кандытарскіх вырабаў і Le Grand Дыплом, Праграма для Le Grand Дыплом складаецца ў наступным: ГРАФІК Штотыднёвы графік можа быць арганізавана наступным чынам: Дыплом-кухары: 3 дэманстрацыі, 3 практычных заняткаў Дыплом дэ Pâtisserie: 2 дэманстрацыі, 2 практычных заняткі. Графік Вядома мяняецца кожны тыдзень. Дэманстрацыі і практычныя заняткі плануецца з панядзелка па суботу ў адной з наступных часоў: 8:30 раніцы, 00:30 p.m, 03:30 p.m і 06:30 p.m. Графік размешчаны на поўную сесіі ў пачатку тэрміну. Агульны кошт Le Grand Diplôme складае 49,200 €. Кар'ера Пасля атрымання Le Grand Дыплом, у залежнасці ад узроўню студэнта, магчымыя кар'ерныя магчымасці ўключаюць у сябе: Кухня шэф-кухары Шэф-кандытар Гастраномія крытык Шэф-повар інструктар Прадпрымальнік Кулінарны журналіст Ежа стыліст Асабісты Кухар Студэнт Пасведчанне "Кожны дзень быў незабыўным, асабліва паездкі, дзе мы былі ў стане выявіць мясцовыя рынкі і вялікі рынак Rungis, якія забяспечваюць Парыж. Шэф-кухары таксама пакінуў у мяне сур'ёзныя ўспаміны: вы маглі б сапраўды адчуваць сябе, як гарачы яны пра сваю працу і навучанні. Іншыя неверагодныя ўспаміны былі дзіўныя ўрокі на цукар і шакалад скульптуры. І, нарэшце, яшчэ адзін памятны дзень быў асаблівым падзеяй :. Кактэйль вечарынка ў Petit Palais, у якім я меў гонар прымаць удзел "Патрысія Ламбардзі, Гранд Diplôme выпускніца 2009 O = O Кухня -" Le Cordon Bleu стала адпраўной кропкай майго кар'ера. Ён адкрыў шмат дзвярэй, і даў мне магчымасць сустрэцца з многімі цікавымі людзьмі ў французскай галіне кулінарыі. Зараз я працую на адной з самых прэстыжных рэстаранаў у свеце ". Веймарская Гомес, Le Cordon Bleu Paris Гранд Diplôme выпускніком [-]

Дыплом кіравання рэстаранам

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 1 год March 2017 Францыя Парыж

Гэты новы Дыплом кіравання Рэстаран быў распрацаваны для падрыхтоўкі будучых спецыялістаў і прадпрымальнікаў для новых тэндэнцый і тэхналагічных інавацый у свеце гастраноміі. [+]

Рэстаранны менеджмент Дыплом Гэты новы Дыплом кіравання Рэстаран быў распрацаваны для падрыхтоўкі будучых спецыялістаў і прадпрымальнікаў для новых тэндэнцый і тэхналагічных інавацый у свеце гастраноміі. Гэтая праграма дае студэнтам ўсе навыкі, неабходныя для развіцця іх бізнесу і зрабіць яго паспяховым. Гэта поўная і насычаная праграма, каб стаць лідэрам у сферы рэстараннага бізнесу на міжнародным узроўні. Гэты курс таксама ідэальна падыходзіць для Le Cordon Bleu выпускнікоў у галіне кулінарнага мастацтва, якія хочуць працягнуць навучанне ў кулінарнай сферы бізнесу. Заняткі на англійскай мове. МЭТЫ: Гэтая праграма дае студэнтам: Глабальная і глыбокае разуменне кіравання рэстаранам. Фундаментальныя навыкі кіравання неабходныя, каб зрабіць бізнэс паспяховым. Разуменне новых тэндэнцый і тэхналагічных інавацый у рэстаранным бізнэсе. Рукі на навучанне па распрацоўцы рэальнага лідэрскія навыкі. ПРАГРАМА Гэта адзін год праграма складаецца з 6 месяцаў курсаў, падзеленых на 2 трыместрах, пасля чаго 6 месяцаў стажыроўкі ў кулінарным бізнэсе. Праграма факусуюць на 4 навыкамі: Рэстаран Менеджмент і фінансы У гэтым модулі, студэнты будуць вывучаць асновы бухгалтарскага ўліку, аналізу рэнтабельнасці і кіравання чалавечымі рэсурсамі ў рэстараннай індустрыі. Ежа і напоі Упраўленне кіраванне фінансамі кіраванне людскімі рэсурсамі Ўвядзенне ў бізнес Закона стратэгія кампаніі Бізнес-план Налада і працуе рэстаран У гэтым модулі, студэнты будуць вучыцца асновам працуе рэстаран, з кухні арганізацыі да канцэпцыі меню. Гэты модуль складаецца з наступных курсаў: Рэстаран арганізацыя - працуе кропак продажаў і выстаўленне рахункаў Стварэнне меню рэстарана Гігіена і бяспеку Сыравіну: ад вытворцы да спажыўца Маніторынг якасці і прадукцыйнасці рэстаране Маркетынг і сувязі У гэтым модулі студэнты ацэньваюць важнасць маркетынгу ў кавярнях. Гэты модуль складаецца з наступных курсаў: Маркетынг ў рэстаранным бізнэсе Тэндэнцыі і мэтавыя рынкі ў рэстаранным бізнэсе Зносіны ў рэстаранным бізнэсе Стратэгія продажаў Кухня, віно і абслугоўванне Дадзены модуль прысвечаны тэорыі рэстарана і тэхнічнага падыходу. Вы будзеце развіваць навыкі кіравання сталовая і атрымаць веды ў кухонных аперацый. Гэты модуль складаецца з наступных курсаў: Прэзентацыя кухні і кандытарскіх вырабаў метадамі Ўвядзенне ў вінаробстве Ўвядзенне ў абслугоўванне сталовай ежа і віно спарванне Рэстараннае абслугоўванне (Практычныя навыкі) КОШТ НАВУЧАННЯ І ПАСЯДЖЭННЕ ДАТЫ Ёсць 2 сесіі ў год. Вы можаце пачаць альбо ў сакавіку або ў верасні. Праграма кіравання Рэстаран за ўсё плата за навучанне 15900 € Поўнае навучанне ўключае ў сябе ўступны ўнёсак і студэнцкі мундзір: 2 касцюмы, 1 фартух, 1 футболку, 1 кухоннае ручнік і 1 каўпачок. Хто гэта праграма, прызначаная для? Гэтая праграма накіравана на прадпрымальнікаў, якія хочуць альбо вывучыць навыкі, неабходныя, каб пачаць свой бізнэс, або далучыцца да каманды кіравання, у рэстараннай індустрыі. Праграма таксама накіравана на прафесіяналаў, якія шукаюць для змены кар'еры, і якія хочуць стаць лідэрамі ў рэстараннай індустрыі. Кар'ера Гэтая праграма дазваляе прадпрымальнікам пачаць свой бізнес або далучыцца да каманды кіравання з кулінарнай establishement, напрыклад: Рэстаран: традыцыйны, для гурманаў, бістро Снэк-бар, ежа грузавік, ўсплывальнае рэстаран Забеспячэнец, прыватны шэф-кухар Кандытарская, кафэ, кафэ-кандытарская "Праграма кіравання Рэстаран носіць ўсёабдымны характар. Гэта дало мне ўсе неабходныя веды для стварэння бізнес-плана для маёй будучыні рэстарана. Акрамя таго, праграма мае шмат практычных заняткаў, якія, на мой погляд, гэта лепшы спосаб вучыцца. Шасцімесячны Інтэрнатуру таксама ідэальна падыходзіць, калі вы правільна выбраць месца, у якім, каб зрабіць гэта. Гэта самы лепшы спосаб паставіць тое, што вы даведаліся ў школе на практыцы. "Pamela Пімэнтал, Праграма кіравання Рэстаран Выпускніца [-]

кандытарскія вырабы дыплом

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 9 месяца September 2017 Францыя Paris

Дыплом дэ Pâtisserie Le Cordon Bleu прапануе студэнтам найбольш глыбокай і ўсёабдымнай праграмы ў класічных французскіх методык кандытараў, даступных сёння. [+]

Кандытарскія вырабы Дыплом - кандытарскія вырабы Basic, Intermediate і палепшаныя Кваліфікацыя The Дыплом дэ Pâtisserie Le Cordon Bleu прапануе студэнтам найбольш глыбокай і ўсёабдымнай праграмы ў класічны Французскія метады Кандытарскія даступных сёння. The Дыплом дэ Pâtisserie прысуджаецца, калі студэнт паспяхова завяршыў ўзроўні пачатковы, сярэдні і вышэй. Студэнты могуць зарэгістравацца толькі на адзін узровень (напрыклад: Basic) і можа працягвацца на іншы ўзровень у далейшым (у абмежаваныя тэрміны). Нават з папярэднім вопытам працы, студэнты павінны пачаць з базавага ўзроўню да доступе на наступны ўзровень. Студэнт атрымае сертыфікат на кожным узроўні завершана. Пасля паспяховага завяршэння Дыплом-кухары і Дыплом дэ Pâtisserie Ле Гранд Diplôme прысуджаецца. Класы прыведзены на французскай мове і перакладзены на ангельскую мову. АСНОЎНЫЯ PASTRY * (B) Гэты ўзровень уяўляе сабой ўвядзенне ў Французскі pâtisserie і ўяўляе фундаментальны метады тэсту Цеста, крэмы і начыння, неабходныя для дасягнення паспяховых тварэнняў. Асноўныя віды тэсту Ўвядзенне ў крэмы і начыння Традыцыйныя дэсерты і тарты Класічныя метады, асноўным упрыгожаннем Маскіроўка і шкленне Ўвядзенне ў дражджавых відаў тэсту (круасаны і булачкі) Асноўныя французскі тэрміналогія pâtisserie Кандытарскія INTERMEDIAIRE (Я) Патрабаванні: Асноўныя Кандытарскія Сертыфікат На гэтым узроўні студэнты удасканаліць свае навыкі ў афармленні і прадстаўленні. Яны кіруюцца шэф-кухароў у рэалізацыі сваіх мастацкіх кандытарскіх тварэнняў. У праграме: Мастацкія дэкаратыўныя навыкі Варыяцыі на рэстаранных дэсертаў Пікантныя птифуры Ўвядзенне ў хлебапячэння Засваенне баварскія крэмы і мусы Карамель і nougatine Ўвядзенне ў шакаладзе: водпуску і апускання Кандытарскія Supérieure (S) Неабходная ўмова: сярэдні Кандытарскія Сертыфікат Мэтай дадзенага курса з'яўляецца даць студэнтам магчымасць развіваць свой уласны творчы патэнцыял, каб удасканальваць свае мастацкія таленты і падрыхтаваць іх да сваёй прафесійнай жыцця. Яны будуць вучыцца: Сучасныя, традыцыйныя і прэстыжныя дэсерты рэстарана: Сучасныя entremets, пірагі, Калядныя бярвёны і птифуры. Акцэнт на ўпрыгажэнні і прэзентацыі ў паглыбленае вывучэнне густаў, водараў і спецый. Шакалад Art: Загартоўка, формованные шакаладныя цукеркі, змешваючы розныя цукеркі і тэкстуры, шакалад скрынкі і кветкі, ліццё шакаладныя фігуры і скульптуры для цэнтра штук. Мастацкія Цукар стварэньня: Методыкі падрыхтоўкі ежы, размалёўкі і цягнучыя цукру Выцягнуў цукру кветкі & стужкі. Сапсаваныя цукровыя сферы. Le Cordon Bleu прапануе 2 Інтэнсіўныя курсы ў год: у чэрвені на базавым узроўні і ў лістападзе на ўсіх узроўнях. Курс варта той жа праграме, што і стандартная праграма. Гэтыя праграмы з'яўляюцца інтэнсіўнае, (ад 6 да 12 гадзін у дзень) і студэнты могуць прыняць толькі па адным: кухні ці пірожнае. Агульны кошт для Diplôme дэ Pâtisserie складае 22 800 € (раўнамерная і абсталяванне ўключаны.) Кар'ера Пасля атрымання Le Дыплом дэ кандытарскіх вырабаў, у залежнасці ад узроўню студэнта, магчымыя кар'ерныя магчымасці ўключаюць у сябе: Шэф-кандытар Гастраномія крытык Шэф-повар інструктар Прадпрымальнік Кулінарны журналіст Ежа стыліст Асабісты Кухар Джэніс Вонг вывучаў эканоміку і фінансы ў Мельбурне, Аўстралія, перш чым рушыць услед яе дзяцінства запал: печыва. Яна паступіла ў Le Cordon Bleu Парыж і скончыў з хрумсткай дыпломам у 2006 годзе. Гэта быў сапраўдны трамплін, каб стаць кандытарам. [-]

кухня дыплом

Ва ўніверсітэце Дзённае навучанне 9 месяца September 2017 Францыя Paris

Дыплом-кухары Le Cordon Bleu прапануе студэнтам найбольш глыбокай і ўсёабдымнай праграмы ў класічных французскіх кулінарных тэхнік, даступных сёння. [+]

Кухня Дыплом - унікальная кухня Кваліфікацыя The Дыплом-кухары Le Cordon Bleu прапануе студэнтам найбольш глыбокай і ўсёабдымнай праграмы ў класічны Французскія кулінары метады на сённяшні дзень. Дыплом-кухары прысуджаецца, калі студэнт паспяхова завяршыў ўзроўні пачатковы, сярэдні і вышэй. Студэнты могуць зарэгістравацца толькі на адзін узровень (напрыклад: Basic) і можа працягвацца на іншы ўзровень у далейшым (у абмежаваныя тэрміны). Нават з папярэдняй Прафесійны вопытСтудэнты павінны пачаць з базавага ўзроўню да доступе на наступны ўзровень. Студэнт атрымае сертыфікат на кожным узроўні завершана. Пасля паспяховага завяршэння Дыплом-кухары і Дыплом дэ Pâtisserie Le Grand Дыплом прысуджаецца. Класы прыведзены на французскай мове і перакладзены на ангельскую мову. АСНОЎНЫЯ КУХНЯ * (B) Гэтая праграма ўяўляе традыцыйныя французскія кулінарныя прыёмы. Студэнты будуць вучыцца: Французскія кулінары тэрміны і азначэнні Арганізацыя, гігіены і бяспекі на кухні Прафесійная апрацоўка нож і ўвядзенне ў разнастайных скарачэнняў Класічныя французскія метады Навучанне фонды: акцыі, соусы, фарш і цеста Метады захоўвання Сярэдняй кухні (Я) Патрабаванні: Асноўныя Кухня Сертыфікат Гэты ўзровень ператварае ў жыццё ўсе метады, набытыя ў базавым узроўні, прадстаўляючы розныя араматызатары і ўплыву з Французскі рэгіянальная кухня. У паглыбленае вывучэнне класічнай кухні і французскай рэгіянальнай кухні Вытокі прадуктаў і ўплывае на рэгіянальнай кухні Удасканаленне прафесійных навыкаў кухня Больш прасунутыя тэхнічныя парэзы і прэзентацыя Аналіз Густ і выкарыстанне прыправаў & араматызатараў Ўвядзенне ў колер, густ і тэкстуру камбінацый SUPERIOR КУХНЯ (S) Неабходная ўмова: сярэдні кухня Сертыфікат Дакладнасць і эфектыўнасць на кухні Майстэрства мудрагелістых прыёмаў і метадаў Вытворчасць Рэцэпт з рэдкай, высакаякаснай прадукцыі Майстэрства класічнай кухні Адаптацыя меню ў залежнасці ад сезону і прадукцыі наяўнасці Развіццё асабістага творчасці ГРАФІК Графік праграмы кухня заснавана на 3-х да 4 дэманстрацый і ад 3 да 4 практычных заняткаў у тыдзень, і мяняецца кожны тыдзень. Заняткі запланаваны з панядзелка па суботу ў адной з наступных часоў: 8:30 раніцы, 12:30 p.m, 03:30 p.m і 06:30 p.m. Графік размешчаны на поўную сесіі ў пачатку тэрміну. Le Cordon Bleu прапануе 2 інтэнсіўныя курсы ў год: у чэрвені на базавым узроўні і ў лістападзе на ўсіх узроўнях. Курс варта той жа праграме, што і стандартная праграма. Гэтыя праграмы з'яўляюцца інтэнсіўнае (ад 6 да 12 гадзін у дзень), і студэнты могуць прымаць толькі адну дысцыпліну, у той час: кухні ці пірожнае. Агульны кошт для Le Дыплом-кухары складае 26 100 € (аднастайным і абсталяванне ўключаны). Кар'ера Пасля атрымання Le дыпломы-кухары, у залежнасці ад узроўню студэнта, магчымыя кар'ерныя магчымасці ўключаюць у сябе: Шэф-кандытар Гастраномія крытык Шэф-повар інструктар Прадпрымальнік Кулінарны журналіст Ежа стыліст Асабісты Кухар [-]

Videos

Le Cordon Bleu Paris

Unveiling Le Cordon Bleu Paris new institute | Le Cordon Bleu Paris

Contact

Le Cordon Bleu Paris - arts culinaires et management hôtelier

Адрас, радок 1 Quai André Citroën 15
Paris 75015, France
Website http://www.cordonbleu.edu/paris
Тэлефон +33 1 85 65 15 00